Se vår presentasjonsfilm:

Vi samarbeider med:

AKTIVITETER

Kar etter kar er fylt med hjerteskjell. kamskjell, o-skjell, kråkeboller og østers, klare for servering i restauranten, eller for leveranse videre til sjømatgrossister.

500USORTERTE_BILDER_DESEMBER_089

Gjestene kommer tett innpå kokken, det holdes gjerne foredrag om skalldyr og annen sjømat samtidig som tilberedningen foregår. Her skal det røykes fisk, her skal det tørkes tang og tare til supper og sauser, her skal de gamle metodene for tilberedning komme til heder og verdighet igjen.

En smaksprøve på rå skjell er obligatorisk for de som besøker Cornelius. Her får folk prøvd østers, kråkebolle og kamskjell. Mange for første gang. Det er en del som er skeptiske, og noen tror de blir syke. Sjømat og skjell har jo ikke vært vanlig i Norge. Det har gått mest i reker og krabbe. Men faktisk - når vi holder foredrag om sjømat og skjell ender det med at 95 % smaker, både på rå østers, kamskjell og kråkeboller. Og de aller fleste blir positivt overrasket! Dersom man har en liten kokk i magen selv, kan man også bestille levende skalldyr for å tilberede selv.

- Og det er kun de beste råvarer som tilbys på Cornelius. I store utendørskummer oppbevares levende kråkeboller, kamskjell, hjerteskjell, lokale krabber, østers og hummer. - Sekundferskt, som Tufteland kaller det. Hovedkjøkkenet ligger i tilknytning til kaien, og er innredet med tanke på at gjestene kan delta aktivt i et spennende og morsomt sjømatkurs dersom det er ønskelig. Vertskapet tar også gjerne turen inn til gjestene for å fortelle om matfilosofien og råvarene til dette sjarmerende spisestedet.

Da vi startet Cornelius regnet vi med at hotellene i byen ville se på oss som en konkurrent, men det skjedde ikke. Tvert imot anbefaler de ofte gjestene å besøke oss. Det synes vi er veldig positivt, for vi kan gi dem en opplevelse de ikke får andre steder. På en stor skjerm, knyttet til et undervannskamera, kan de se når vi fanger krabbe eller tar hummer - eller høster skjell for den saks skyld. Gjestene får også anledning til å tilberede råvarene selv. Vi ser på oss selv som både sjømatrestaurant og kompetansesenter for sjømat.

På Holmen vest for Bjorøy

Postboks 27

5174 Mathopen

Tlf.: 55 59 04 80

Slik finner du frem til oss:

Alf og Støre spiser levende krabbe på TV
Skjellmannen Alf Roald Sætre var invitert til direktesendningen av onsdagens Sommertid på TV2, det snakkes om O-skjell og levende strandkrabbe spises sammen med utrikesminister Støre og "Fangerne på Fortet" programleder Daniel Franck. Se innslaget på Tv2.
Les hele

ONSDAGSKONSERTER
Konerten 04.08 går ut da Jan Eggum meldte forfall.

Benytt anledningen den 11.08, da kommer Mr. ELG fra bandet "Dance with a stranger" Han er også aktuell med en ny plate.

Med maks 130 gjester blir det intim og hyggelig atmosfære. Kvelden starter med en flott båttur og en valgfri tre retters middag i HAVSALONGEN. Etter er godt måltid er det konsert i OVERFLATEN som starter ca. 22.00. Båtturen ender tilbake i sentrum ca. kl. 24.00.

Les hele

Mat så in i Norden
Matias og Mikael dykker med "Bergens egen Crocodile Dundee" og lager mat med Hanne Frostad. Se video.
Les hele

1 2 3 >>

287221